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果蔬肉类快速检测仪器能够快速检测食品色素(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、赤藓红)、病害肉(组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素)、重金属(铅、汞、铬、 砷、镉)、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢(双氧水)、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、亚铁氰化钾、硝酸盐、工业火碱(氢氧化钠)、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、苯甲酸钠、焦磷酸二氢钠、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、苯甲酸钠、木耳硫酸镁、粮食新鲜度、味精谷氨酸钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、三甲胺、苏丹红、罗丹明B、食品中孔雀石绿中的含量;以及其他食品安全有毒有害物质项目进行快速检测,并且可以和多功能食品安全监控系统。用户可根据自己的实际需求,从中任意选择单一项目或者多种项目组成食品安全检测仪。
食品安全快速检测室被检样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应,可生成不同颜色深度的产物,这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收,颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性,并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。
果蔬肉类快速检测仪器可快速检测几十种项目，包含各种蔬菜水果中有机磷、氨基甲酸酯类农药，病害肉诊断：肉类新鲜度、肉中组胺、挥发性盐基氮；各种肉食品中瘦肉精激素类残留等现场的定性定量检测。仪器主要检测各类蔬菜水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药，还能够检测病害肉，比如组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺，此外还能检测肉类中是否含有瘦肉精情况。
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